Pazar, Ocak 14, 2018

Gastronomi

Gastronomi

Kaliforniya’nın gastronomi yıldızı Berkeley

0

Berkeley San Francisco’ya 20 km uzaklıkla ve okyanus kıyısında yer alan bir üniversite şehri. Ülkenin en iyi üniversitelerinden biri olarak kabul edilen “University of California Berkeley”,  Nobel ödülü kazanmış birçok mezunu, seçkin akademik kadrosu ve 30.000 civarında başarılı öğrencisiyle Berkeley’de yer alıyor.

Aşçının en iyi dostu elbette bıçakları…

1
Aşçının en iyi dostu bıçaklarıdır

Aşçının en iyi dostu elbette bıçakları…

Şimdi eğer siz bu fotoğrafa bakan mutfağa yabancı biriyseniz, bu bıçaklar size “Dexter başlangıç seti” yani iyi düşünülmüş birer cinayet aleti olarak görünebilir. (Normaldir)

Ortaya bi salata, bi ufak rakı, bi de fotoğraf alalım!

5

Sosyal medyanın hayatlarımıza girişi birçok şeyle birlikte restoranlarda yemek yeme şeklini ve servis hızını değiştirdi.

Çin işi, Japon işi, asıl adı Hashi…

2

Yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda, eşit boyda iki tane ince çubuk… Tüm uzak Asya’da yemek yemek için 6 bin yıldan uzun süredir kullanılan bir gereç… Chopstick…

Klişelerle üstüme gelmeyin, lütfen beni üzmeyin!!!

0

Üstünde düşünmeden kullanılan ezberletilmiş cümleler, içi bomboş klişeler beni oldum olası rahatsız etmiştir.

Dünyanın en lezzetli mutfağını henüz bilmiyorum!

0

Dünya mutfaklarını tanımak için seyahat ettiğimi ve bu konuda yazılar yazdığımı öğrenenler bana şunu sorar: “Siz birçok ülke mutfağını denediniz, bizim Türk Mutfağı gibisi yok, dünyanın en güzel yemekleri bizim yemeklerimiz, değil mi?”

Nefis bir Fransız restoran geleneği: AMUSE-BOUCHE

2

Tek bir lokmadan söz edeceğim size. Minik ama hep hatırlanacak kadar lezzetli…

Bistrom şekil yolumdan çekil

1

Bistro, Bouchon ve Brasserie üzerine bir yazı…

New York’ta restoran hijyeninin A, B, C ‘si

New York’taki tüm restoranların ön camında A-B ya da C harfi görürsünüz. “Sanitary Inspection Grade” denilen bu derecelendirme sistemi nedir ve nasıl çalışır? “New York...

HashTag FoodPorn