Perşembe, Kasım 8, 2018

Seyahatler

Seyahatler

Etiyopya / Güney Etiyopya‘da 2500 km… OMO Vadisi ve Kabileler…

2

Etiyopya insanlık tarihinin en eski uygarlıklarından biri. Arkeolojik kazılarda 3 milyon yıllık insan iskeletine ulaşılmış. Bu iskelet –adı Lucy- Addis Ababa Ulusal Müzesinde sergilenmekte. Hiçbir zaman sömürgeleşmeyen, İkinci Dünya savaşı sırasında sadece kısa bir süre İtalyan işgalinde kalan Etiyopya’da geleneksel kültür diğer Afrika ülkelerinden çok daha sağlam kalmış. 90’lı yıllarda yaşanan iç çatışmalar sonrası yapılan halk oylamasıyla Etiyopya’nın Kızıldeniz kıyısı ayrılıp, Eritre adında bağımsız bir ülke olmuş. Etiyopya ise bir kara devleti haline gelmiş. Ülkenin yaklaşık %60’ı Ortodoks, %30’u Müslüman.

ŞiLi / Valparaiso – Vina del Mar

0

Şili’nin başkenti Santiago’dan sadece 120 km uzakta, Pasifik Okyanusu kıyısında yer alan Valparaiso’ya gitmek üzere sabah erkenden yola çıkıyoruz. Çok keyifli bir yolculuk bizi bekliyor çünkü gideceğimiz yol,  dünyaca ünlü Şili şaraplarının üretildiği ve bu şarapların üzümlerinin yetiştiği bağların içinden yani Casablanca Vadisinden geçiyor.

Tanrıların adası BALi

0

 

Julia Roberts’ın “Eat, Pray and Love” filmindeki ünlü Medicine Men Ketut Liyer benim de falıma baktı.

Şimdi gelin rengarenk Bali mutfağını keşfedelim. Medicine Men ve bana söyledikleri bir başka yazıda….

ARJANTİN MUTFAĞI: PARRILLA ve ASADO

2

Geleneksel Arjantin steakhouse’una “Parrilla” adı veriliyor. Parrilla’larda etler oldukça büyük boyutlardaki metal ızgaralarda (mangallarda) odun ya da kömür ateşinde pişiriliyor. Dünyaca ünlü Arjantin dana eti ile birlikte, sosis ve tavuk da bu restoranlarda servis ediliyor. Etin kendi olağanüstü lezzetinin yanında, kömür ateşindeki ızgaranın verdiği rayiha a da eklenince tarifsiz bir tat ortaya çıkıyor. Üstü açık mangalda çok uzun süre pişirilmeyen etler yumuşacık ve kendi suyunu kaybetmemiş olarak misafirlere sunuluyor.

Hint Mutfağı

2

 

Hindistan yemekleri tıpkı ülkenin kendisi gibi renkli, canlı ve şaşırtıcıdır.  Ülkenin bölgeleri arasında gözlemlenen derin farklılıklar mutfağında da kendini gösterir. Oldukça geniş bir coğrafyaya yayılmış olan ülkede iklim koşulları gereği tarım ürünleri de her bölgede farklıdır. Birçok farklı din ve mezhebin bir arada yaşadığı Hindistan’da dini sınırlamalar da yemeklerin içeriğini etkilemiştir. Kısacası Hint mutfağı Hint medeniyeti kadar zengin ve geniştir. Mutfaktaki bu çeşitlilik ve renkliliğin cazibesine kapılmamak imkansızdır. Hindistan’da her günü ayrı bir yemek macerası olarak değerlendirmek gerekir.

San Sebastian

0

İSPANYA’NIN GASTRONOMİ BAŞKENTİ SAN SEBASTİAN

Zengin bir kültürel çeşitliliği yansıtan İspanyol Mutfağı her zaman ilgimi çekmiştir. Özellikle “tapas” adı verilen küçük porsiyonluk atıştırmaları bizim meze kültürümüze yakın bulur ve severim. Katalan mutfağının bu tapaları genellikle deniz ürünleri, jambon, ançuez, foi gras, omlet, zeytin gibi malzemelerle hazırlanır. Bir dilim ekmeğin üzerinde ya da küçük tabaklarda servis edilirler. Tüm dünyada tanınan tapasın kuzey İspanya Bask bölgesindeki adı “Pintxos”(pinços)’dur.

JAPONYA / Tokyo – Kyoto – Osaka

0

Son seyahatimin oldukça ilgi çekici olacağına inanıyorum.
Kısaca söz etmek gerekirse Tokyo, Kyoto ve Osaka’yı kapsayan bu gezimin Japonların Shinchi-Go-San festivaline denk gelmesi ile ayrı bir renk kazandı. Shinci-Go-San, Yedi Beş Üç anlamına geliyor. Bu festivalde üç ve yedi yaşındaki kız çocukları ve beş yaşındaki erkek çocukları geleneksel kıyafetleri, kimanolarını giyiyor ve aileleri ile birlikte tapınakları ziyaret ediyorlar.

Japonya ve Japon Mutfağı

1

 

Japon Mutfağı dünyanın en zengin, en renkli ve en güzel mutfaklarından biridir. Yemekler damağa olduğu kadar göze de hitap eder. Yemeklerin rengi, sunumu, küçük kaseler, estetik çubuklar hepsi bir ahenk içindedir. Japon kültüründe yemek sadece karın doyurmak değildir ve öğünler ritüel şeklinde yaşanır.

Tapas, Sherry, Sevilla…. Oh la la !

Sevilla’da tapas rotası… Nerede neler yedim, neler içtim. Bu yazıda…   CASA MORALES (Calle García de Vinuesa, 11) Tapas turuna başlamak için bu geleneksel bar en doğru...

HashTag FoodPorn