Gecikmiş de olsa “2015 nasıl geçti” diye bir yazı yazayım, “popüler kültürden geri kalmayayım” dedim. Bana sorsanız 2015 “iyi geçti” derdim ama yazmaya başlayınca gördüm ki koskoca yıl aslında “yollarda” geçmiş. Geçtiğimiz yıl 10 farklı ülke, 41 ayrı şehre gitmişim. Çoğu okyanus aşırı 24 uçuş, 6 tren, 3 gemi yolculuğu ve arabayla on binlerce kilometre yapmışım. Bu seyahatlerde yediklerimden seçtiğim 12 restoran ve yemeği anlatacağım.
1- JAİPUR, HİNDİSTAN – Ocak 2015
Jaipur Hindistan’ın en sevdiğim şehirlerinden biri. Kaç kez gittim biliyorum ama hep gideceğimi ve hiç bıkmayacağımı biliyorum. Jaipur’un en sevdiğim oteli Rambagh Palace. Eskiden maharaja sarayı olan bina şimdi Taj grubuna ait otel olarak hizmet veriyor. Otelin şık restoranında Hint mutfağının en lezzetli yemeklerini yedim. Kuzu biryani ise favorim, kendisini çok severim, yemeyip yanında yatabilirim.
2- LYON, FRANSA – Şubat 2015
Avrupa’nın gastronomi başkenti Lyon’da yüzlerce iyi seçenek içinden seçim yapmak -hele vaktiniz sınırlıysa- hiç kolay değil. 1 Michelin yıldızlı “TETEDOIE” Lyon’da en sevdiğim restoranlardan biri. Genç şef Chiristian Tetedoie klasik Fransız yemeklerine yerinde ve modern dokunuşlar yapıyor. Genç ve sempatik “sommelier”leri, bölgesel Cotes du Rhone, Burgundy ve Beaujolais şarapları içinde yemeğinizle en uyumlu şarabı seçmenize yardımcı oluyor. Restoranın manzarası ise müthiş.
3- CAPE TOWN, GÜNEY AFRİKA – Mart 2015
İki okyanusun kesiştiği nokta CapePoint’te “Two Oceans” restoranın büyüleyici manzarası ve deniz ürünleri muhteşem. Cape Town’da “The Taste Kitchen”ı atlamak hata olur, birkaç ay önceden rezervasyon yaptırın. Stellenbosch’da benim için birer kadeh Chenin Blanc ve Pinotage içmeyi unutmayın. (2’şer de olabilir, hatta çok daha iyi olur)
4- MÜNİH, ALMANYA – Nisan ve Ekim 2015
Bu sene –ne mutlu ki- Münih’e iki kez gittim. İkincisinde Octoberfest’te çılgınca bira içtim, Hoffbrahaus’da “bratwurst”ları lüplettim. Nisan ayındaki gidişimde ise nefis bir İtalyan restoranı keşfettim: L’Osteraia Künstlerhaus. Pizzalar tek kelime ile harika.
5- BERKELEY, SAN FRANCISCO,USA – Haziran 2015
Gastronomiye ilgi duyan herkesin aklına Berkeley denince bir tek restoran gelir: “Chez Panisse” . Modern Californiya mutfağının doğum yeri olan bu restoranda yemek keyifli bir deneyim.
6- SAUSALITO, SAN FRANCISCO, USA – Temmuz 2015
Sausalito San Francisco downtown’a 40 dk mesafede müthiş dingin ve keyifli bir kasaba. Bill Gates gibi birçok ünlü müdavimi olan Sushi Ran nefis bir Japon restoranı.
7- ÇEŞME, TÜRKİYE – Ağustos 2015
Mideye dolma & bira. Yorumsuz.
8- HANOİ, VİETNAM – Eylül 2015
Hayatımda yediğim en ucuz ve en lezzetli deniz ürünleri
9- BORACAY, FİLİPİNLER – Eylül 2015
Dünya “kırmızı yengeç” diye bir şey olduğu için daha güzel, daha yaşanılası bir yer…
10- KUALALUMPUR, MALEZYA – Eylül 2015
Bir şehirde Çin Mahallesi varsa, mutlaka ben ilk önce orada…
11- BORDEAUX, FRANSA – Ekim 2015
Bordo’da birçok iyi restoran önerebilirim ama bu son gidişimde süper bir yer keşfettim. L’Exquis. İki şef. Biri Japon diğeri Fransız. Klasik Fransız yemeklerine minik Japon dokunuşları ile harikalar yaratıyorlar. Tadım menüsünü açık mutfakta, hemen yanıbaşınızda, sizinle bol bol sohbet ederken pişiriyorlar, kendileri servis yapıyorlar.
12- PLOVDIV, BULGARİSTAN – Ekim 2015
Bir peynir sever olarak Bulgaristan benim için Kaşkaval demek. Bu gidişimde bağbozumuna denk geldim ve nefis Bulgar şaraplarını keşfettim. Starosel Vinyards.
Leave your comment to Cancel Reply