Perşembe, Ekim 4, 2018
Blog Sayfa 6

Etiyopya / Güney Etiyopya‘da 2500 km… OMO Vadisi ve Kabileler…

2

Etiyopya insanlık tarihinin en eski uygarlıklarından biri. Arkeolojik kazılarda 3 milyon yıllık insan iskeletine ulaşılmış. Bu iskelet –adı Lucy- Addis Ababa Ulusal Müzesinde sergilenmekte. Hiçbir zaman sömürgeleşmeyen, İkinci Dünya savaşı sırasında sadece kısa bir süre İtalyan işgalinde kalan Etiyopya’da geleneksel kültür diğer Afrika ülkelerinden çok daha sağlam kalmış. 90’lı yıllarda yaşanan iç çatışmalar sonrası yapılan halk oylamasıyla Etiyopya’nın Kızıldeniz kıyısı ayrılıp, Eritre adında bağımsız bir ülke olmuş. Etiyopya ise bir kara devleti haline gelmiş. Ülkenin yaklaşık %60’ı Ortodoks, %30’u Müslüman.

ŞiLi / Valparaiso – Vina del Mar

0

Şili’nin başkenti Santiago’dan sadece 120 km uzakta, Pasifik Okyanusu kıyısında yer alan Valparaiso’ya gitmek üzere sabah erkenden yola çıkıyoruz. Çok keyifli bir yolculuk bizi bekliyor çünkü gideceğimiz yol,  dünyaca ünlü Şili şaraplarının üretildiği ve bu şarapların üzümlerinin yetiştiği bağların içinden yani Casablanca Vadisinden geçiyor.

Tanrıların adası BALi

0

 

Julia Roberts’ın “Eat, Pray and Love” filmindeki ünlü Medicine Men Ketut Liyer benim de falıma baktı.

Şimdi gelin rengarenk Bali mutfağını keşfedelim. Medicine Men ve bana söyledikleri bir başka yazıda….

Aşçı Okulunda ne Öğretilir?

0

“Tabi ki yemek yapmayı” diyorsanız yaratıcı esprinize gülüyorum ve yazının devamını boş verin diyorum. Ama merak ediyor, bir ucundan bakalım diyorsanız hadi gelin devamını birlikte okuyalım…

Çadırımın önünde aslan kükredi

2

 

Çocukluğumdan beri Afrika savanlarında geçen belgeselleri izlerim. Masai Mara’ya safariye gittiğimde gözlerimin önünde bu sahneler ve kulağımda Great Migration belgeselinde ki Tarkan’ın sesi vardı.

“Ya göç edecekler ya da ölecekler… Korkunç tehlikelere rağmen ilerliyorlar…”

Menü okuma rehberi (1)

0

Menülerin de bir dili vardır. Restoran menülerinde sıkça karşımıza çıkan isimleri bilirsek yemek seçimini daha kolay yapar ve tabağımızda ne göreceğimizi önceden biliriz.

Gelin bunlara yakından bakalım

ARJANTİN MUTFAĞI: PARRILLA ve ASADO

2

Geleneksel Arjantin steakhouse’una “Parrilla” adı veriliyor. Parrilla’larda etler oldukça büyük boyutlardaki metal ızgaralarda (mangallarda) odun ya da kömür ateşinde pişiriliyor. Dünyaca ünlü Arjantin dana eti ile birlikte, sosis ve tavuk da bu restoranlarda servis ediliyor. Etin kendi olağanüstü lezzetinin yanında, kömür ateşindeki ızgaranın verdiği rayiha a da eklenince tarifsiz bir tat ortaya çıkıyor. Üstü açık mangalda çok uzun süre pişirilmeyen etler yumuşacık ve kendi suyunu kaybetmemiş olarak misafirlere sunuluyor.

Balsamico Molto Bello

3

Geçen gün bir restoranda yan masamdaki şu konuşmaya kulak misafiri oldum.

Tapas, Sherry, Sevilla…. Oh la la !

Sevilla’da tapas rotası… Nerede neler yedim, neler içtim. Bu yazıda…   CASA MORALES (Calle García de Vinuesa, 11) Tapas turuna başlamak için bu geleneksel bar en doğru...

HashTag FoodPorn