Çarşamba, Eylül 19, 2018

Seyahatler

Seyahatler

Her seyahat sonrası tatile ihtiyaç duyuyorum !!

0

Birkaç hafta önce Münih Hofbrähaus’da Rolf ile tanıştım. 70 küsür yaşında çok şeker bir delikanlı. Nedensiz sever, saatlerce konuşuruz ya bazen bir daha birbirimizi hiç görmeyeceğimizi bildiğimiz halde, işte öyle bir sohbetti bizimki de, çokça weisbier eşliğinde…

MADAGASCAR (1) Morondava-Baobab Alley

1

1 Ocak 2016. İstanbul Atatürk Havaalanı.

Her yer kar, buz. Uçuşların çoğu iptal ya da 5-10 saat rötarlı. Ben THY’nin ilk uçuşlarından biriyle Madagascar’ın başkenti Antananarivo’ya gidiyorum. Yani giderim diye umutla ve sevgili dostum JW Black Label’la birlikte bekliyorum.

2015’de nerelere gittim? Neler yedim?

1

Gecikmiş de olsa “2015 nasıl geçti” diye bir yazı yazayım, “popüler kültürden geri kalmayayım” dedim. Bana sorsanız 2015 “iyi geçti” derdim ama yazmaya başlayınca gördüm ki koskoca yıl aslında “yollarda” geçmiş. Geçtiğimiz yıl 10 farklı ülke, 41 ayrı şehre gitmişim. Çoğu okyanus aşırı 24 uçuş, 6 tren, 3 gemi yolculuğu ve arabayla on binlerce kilometre yapmışım. Bu seyahatlerde yediklerimden seçtiğim 12 restoran ve yemeği anlatacağım.

Çay kokulu ada / SRI LANKA

0

ÇAY KOKULU ADA… SRİ LANKA…
Çay biz Türkler için bir içeceğin çok daha ötesinde değil mi? Onunla güne başlar, üşüyünce onunla ısınır, onunla dost sohbetleri yapar, hatta sıcaktan bunaldığımızda hararetimizi onun geçireceğini düşünürüz. Sri Lanka (Seylan)’da da çok farklı değil. Çay onlarında sofralarının baş tacı, hayatlarının vazgeçilmez bir parçası. Ancak bizim çayımız ile Seylan çayı lezzet bakımından oldukça farklı. Nasıl mı? Buyurun okuyun…

Kaliforniya’nın gastronomi yıldızı Berkeley

0

Berkeley San Francisco’ya 20 km uzaklıkla ve okyanus kıyısında yer alan bir üniversite şehri. Ülkenin en iyi üniversitelerinden biri olarak kabul edilen “University of California Berkeley”,  Nobel ödülü kazanmış birçok mezunu, seçkin akademik kadrosu ve 30.000 civarında başarılı öğrencisiyle Berkeley’de yer alıyor.

ARJANTİN MUTFAĞI: PARRILLA ve ASADO

2

Geleneksel Arjantin steakhouse’una “Parrilla” adı veriliyor. Parrilla’larda etler oldukça büyük boyutlardaki metal ızgaralarda (mangallarda) odun ya da kömür ateşinde pişiriliyor. Dünyaca ünlü Arjantin dana eti ile birlikte, sosis ve tavuk da bu restoranlarda servis ediliyor. Etin kendi olağanüstü lezzetinin yanında, kömür ateşindeki ızgaranın verdiği rayiha a da eklenince tarifsiz bir tat ortaya çıkıyor. Üstü açık mangalda çok uzun süre pişirilmeyen etler yumuşacık ve kendi suyunu kaybetmemiş olarak misafirlere sunuluyor.

San Sebastian

0

İSPANYA’NIN GASTRONOMİ BAŞKENTİ SAN SEBASTİAN

Zengin bir kültürel çeşitliliği yansıtan İspanyol Mutfağı her zaman ilgimi çekmiştir. Özellikle “tapas” adı verilen küçük porsiyonluk atıştırmaları bizim meze kültürümüze yakın bulur ve severim. Katalan mutfağının bu tapaları genellikle deniz ürünleri, jambon, ançuez, foi gras, omlet, zeytin gibi malzemelerle hazırlanır. Bir dilim ekmeğin üzerinde ya da küçük tabaklarda servis edilirler. Tüm dünyada tanınan tapasın kuzey İspanya Bask bölgesindeki adı “Pintxos”(pinços)’dur.

Japonya ve Japon Mutfağı

1

 

Japon Mutfağı dünyanın en zengin, en renkli ve en güzel mutfaklarından biridir. Yemekler damağa olduğu kadar göze de hitap eder. Yemeklerin rengi, sunumu, küçük kaseler, estetik çubuklar hepsi bir ahenk içindedir. Japon kültüründe yemek sadece karın doyurmak değildir ve öğünler ritüel şeklinde yaşanır.

Şarap ve şizofren belirtileri

Özellikle son birkaç yılda hızla artan bir hastalık var. Ben adını “Şarap Şizofreni” koydum. Maalesef çevremde bu amansız hastalığa tutulan çok insan var. Bir...

HashTag FoodPorn