Şili’nin başkenti Santiago’dan sadece 120 km uzakta, Pasifik Okyanusu kıyısında yer alan Valparaiso’ya gitmek üzere sabah erkenden yola çıkıyoruz. Çok keyifli bir yolculuk bizi bekliyor çünkü gideceğimiz yol, dünyaca ünlü Şili şaraplarının üretildiği ve bu şarapların üzümlerinin yetiştiği bağların içinden yani Casablanca Vadisinden geçiyor.
Julia Roberts’ın “Eat, Pray and Love” filmindeki ünlü Medicine Men Ketut Liyer benim de falıma baktı. Şimdi gelin rengarenk Bali mutfağını keşfedelim. Medicine Men ve bana söyledikleri bir başka yazıda….
Geleneksel Arjantin steakhouse’una “Parrilla” adı veriliyor. Parrilla’larda etler oldukça büyük boyutlardaki metal ızgaralarda (mangallarda) odun ya da kömür ateşinde pişiriliyor. Dünyaca ünlü Arjantin dana eti ile birlikte, sosis ve tavuk da bu restoranlarda servis ediliyor. Etin kendi olağanüstü lezzetinin yanında, kömür ateşindeki ızgaranın verdiği rayiha a da eklenince tarifsiz bir tat ortaya çıkıyor. Üstü açık...
Hindistan yemekleri tıpkı ülkenin kendisi gibi renkli, canlı ve şaşırtıcıdır. Ülkenin bölgeleri arasında gözlemlenen derin farklılıklar mutfağında da kendini gösterir. Oldukça geniş bir coğrafyaya yayılmış olan ülkede iklim koşulları gereği tarım ürünleri de her bölgede farklıdır. Birçok farklı din ve mezhebin bir arada yaşadığı Hindistan’da dini sınırlamalar da yemeklerin içeriğini etkilemiştir. Kısacası Hint mutfağı...
İSPANYA’NIN GASTRONOMİ BAŞKENTİ SAN SEBASTİAN Zengin bir kültürel çeşitliliği yansıtan İspanyol Mutfağı her zaman ilgimi çekmiştir. Özellikle “tapas” adı verilen küçük porsiyonluk atıştırmaları bizim meze kültürümüze yakın bulur ve severim. Katalan mutfağının bu tapaları genellikle deniz ürünleri, jambon, ançuez, foi gras, omlet, zeytin gibi malzemelerle hazırlanır. Bir dilim ekmeğin üzerinde ya da küçük tabaklarda servis...